La tolérance alimentaire

De plus en plus, je lis et regarde des articles, des documentaires, des publications Facebook, Instagram… sur les anti « sans » : Sans-gluten, sans-viandes, sans-lait… Beaucoup parle sans connaître le sujet, ou bien interprète mal les études médicales… Mais avant tout, je me rends compte que les gens manquent de tolérance ! Nous ne […]

Crêpes sans gluten, sans produits laitiers

C’est la chandeleur ! Et comme tous les enfants, j’adore les crêpes, c’est ma madeleine de Proust. Durant mon enfance, j’adorais faire sauter les crêpes avec ma mère non seulement à la chandeleur mais très régulièrement le mercredi avant de les déguster devant Récréa2 en regardant les Cités d’Or… Ingrédients pour une quinzaine de crêpes […]

« nutella » maison (vegan)

Attention ! cette pâte à tartiner est totalement addictive. Je décline toute responsabilité quant aux conséquences relatives à la consommation de cette gourmandise : kilos en trop, grignotage compulsif, crises de manque… Ingrédients : 150 g de purée de noisettes 70 g de sirop d’agave ou de sirop de coco (pour un indice glycémique moins […]

Gaufres sans gluten au chocolat

J’ai revisité à ma façon une recette du chef Philippe Conticini… Ingrédient pour une dizaine de gaufres 75 g de beurre (remplacer par de l’huile de coco pour une version sans produits laitiers) 3 oeufs entiers + 1 jaune 170 g d’eau pétillante 130 g de lait de noisettes 260 g de farine de riz […]